På restaurant – menyhjelpDersom du ikke behersker italiensk kan det være vanskelig å forstå menyene, for det er de færreste som har sine menyer på engelsk.
Her følger en oversikt som hjelper deg med å forstå retter og ingredienser som du ofte finner på menyen. |
Piatti – RetterAntipasti – apetittvekkerePrimi piatti – forrett Secondi piatti – hovedrett Contorni – grønnsaker/siderett Dolci – dessert Spuntini – smårett/snacks Carne – KjøttAgnello – lamCacciagione – vilt Cinghiale – villsvin Coniglio – hare Fegato – lever Maiale – svinekjøtt Manzo – oksekjøtt Pancetta – bacon Pollo – kylling Prociutto cotto – kokt skinke Prociutto crudo – spekeskinke Salsiccia – pølse Tacchino – kalkun Vitello – kalvekjøtt Pesce – FiskAlici – ansjosBaccalà - klippfisk Branzino – havabbor Fritto misto – blandet, tørket fisk Merluzzo – torsk Sarde – sardiner Sogliola – flyndre Tonno – tunfisk Trota – ørret Frutti di Mare – SjømatAragoste – hummerCalamari – blekksprut Canestrelli – kamskjell Cozze – blåskjell Gamberetti – reker Ostriche – østers Vongole – skjell, muslinger Verdure – GrønnsakerAspargi – aspargesCarote – gulrøtter Cavolo nero – sterk kål Cicoria – skori Cipolla – løk Fagiolo – bønner Fagiolini – grønne bønner Latuga – salatblader Melanzane – auberginer Patate – poteter Peperone – paprika Piselli – erter P omodori – tomater Spinaci – spinat Zuccha – gresskar Metodi di Cicina – TilberedingsmåterAffumicato – røktAl forno – ovnstekt Alla griglia – grillet Arrosto – stekt Bollito – kokt Casalingha – hjemmelagd Cotto – kokt Crudo – rå Fritto – fritert Ripeno – fylt Stufado – stuet La Pasta – PastaCannelloni – pastarør fylt med kjøtt eller ostFettucine – bred båndspagetti Pappardelle – ekstra bred båndspagetti Penne – pastarør Ravioli – pastaputer fylt med kjøtt, ost eller spinat Tagliatelle – tynne pastabånd Tortellini – fylt med kjøtt eller ost Salsi/Sugi – SauserAmatriciana – bacon, tomat, chilli og løkArrabiata – sterk chilisaus med tomat Brudo – buljong Burro e salvia – smeltet smør, parmesan og salvie Cacciatore – saus til kjøtt med tomat, løk, hvitløk, sopp og vin Carbonara pancette – bacon, egg, fløte og pepper Passata – tomatsaus Pesto – basilikum, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje og pecorino Puttanesca – tomat, hvitløk. Chili, ansjos og kapers Ragu – kjøttdeig, tomat og hvitløk Salsa – saus Salsa verde – persille, hvitløk, ansjos, kapers, sitronsaft, salt, pepper og olivenolje Salsa di pomodore – tomatsaus Sugo – saus Specialità – Spesielle retterAcqua cotta – grønnsakssuppeBistecca alla fiorentina – tykk grillet biff Crostini – små, ristede brødskiver med olivenolje, hvitløk og andre pålegg Fagioli allùccelletto cannelloni – bønner som kokes sakte md hvitløk, salvie og tomater Pappardelle al sugo di lepre – båndspagetti med haresaus Peperonata – søt paprika- og tomatgryte Polpetti – kjøttboller Ribollita – grønnsakssuppe med brød Scaloppini – skivet kalvekjøtt kokt i hvitvin Stracotto – biffgryte Contorni – TilbehørInsalata mista – blandet salat Insalata verde – grønn salat Pane – brød Patate fritte – pommes frites Altri Piatti – Andre retter Antipasto miste – blanding av kaldt kjøtt Frittata – omelett Gnocchi – melboller Minestrone – grønnsakssuppe med pasta Zuppa – suppe Dolci – Kaker/desserterCantuccini – mandelkakerCassata – fruktis Cioccolata – sjokolade Crema – vaniljekrem Macedonia – fruktsalat Panforte – fruktkake Panna – krem Una pasta – kake eller bakverk Semifreddo – halvfrossen dessert Tiramisu – dessert med fingerkjeks, sjokolade og kaffe Torta – fylte terter Zabaglione – dessert med egg, sukker og Marsala Zuppa inglese – bløtkake Frutti – FruktArancia – appelsinCiliege – kirsebær Fragole – jordbær Lamponi – bringebær Mele – eple Melone – melon Pere – pære Pesca – fersken Pesca noci – nektarin Uve – druer Formaggio – OsterFontina – bløt ostUn formaggio di capra – geitost Parmigiano- parmesan Pecorino – tørr ost laget med sauemelk Bevande – DrikkevarerAcqua minerale – mineralvannBirra – øl Caffe corretto – kaffe med likør Caffe freddo – iskaffe Caffelatte – kaffe med mye melk Caffe maccgiato – kaffe med en dråpe melk Caffe ristretto – sterk kaffe Digestivo – likør etter maten Frizzante – med kullsyre Ghiaccio – is Liquore – likør Porto – portvin Secco – tørr Spumante – musserende vin Succo di arancia – appelsinjuice Tè – te Tè al latte – te med melk Tè freddo – iste Vini da tavola – bordvin Vini pregiati – kvalitetsvin Vino bianco – hvirvin Vino rosato – rosevin Vino rosso – rødvin Condimenti – KrydderAglio – hvitløkAromatiche – urter Basilica – basilikum Capperi – kapers Pepe – pepper Peperoncino – chili Prezzemolo – persille Rosemarie – rosmarin Sale – salt Salvia – salvie Senape – sennep Zucchero - sukker |
|
|
Tips en venn
Skriv ut
© 2006-2010 Toscana Reiser |